圖文／鏡週刊

不少人認為脂肪肝是喝酒或吃太油造成，但就算飲食清淡、體重正常，也可能罹患脂肪肝。胃腸肝膽科醫師錢政弘提醒，除了酒精之外，含糖飲料及過量澱粉都是常見的脂肪肝元凶，若長期攝取過多，恐增加肝臟負擔。

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為什麼飲食清淡還是有脂肪肝？

錢政弘在臉書分享，門診中常有患者疑惑，明明吃得不油膩、體重也未超標，健康檢查卻發現脂肪肝。原因可能與糖分攝取有關，尤其是手搖飲等含糖飲料，當身體無法完全代謝糖分時，多餘熱量會轉化為三酸甘油脂，堆積在肝臟，久而久之形成脂肪肝。

他進一步指出，飲料中的果糖主要在肝臟代謝，更容易轉變成三酸甘油脂，長期大量飲用含糖飲料，對肝臟健康影響不容忽視。

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哪些食物也可能提高脂肪肝風險？

除了含糖飲料外，白飯、麵條、饅頭及麵包等澱粉類食物，如果長期攝取過量，同樣可能讓熱量累積，轉變成脂肪堆積在肝臟，也有「澱粉肝」的說法。

此外，減重醫師蕭捷健曾引用《Biomedicines》期刊研究指出，脂肪肝患者中約每5人就有1人屬於「瘦子脂肪肝」。這類患者雖然體重正常，但心血管疾病及癌症死亡風險與肥胖者相近，肝硬化情況甚至可能更嚴重。他也提醒，改善脂肪肝不能只靠極端節食、空腹運動或以果汁取代正餐，仍應透過均衡飲食與良好生活習慣，才能真正維護肝臟健康。

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