粵菜刀法現絕技

2026-06-27 本站作者【字体：大中小】

廣州一家烹飪學校20日在南沙舉辦一場春季技能比賽，會上各位廚藝者向來賓展示拿手絕活，將豆腐雕成花，在氣球上切肉絲，蘿蔔絲穿針等技能令人大飽眼福。廣東菜是中國八大菜系之一，刀功講究，比賽場上，參賽者展示了氣球上切肉絲、蘿蔔絲能穿針等絕技，其中「盤龍茄子」最長三公尺，果醬花栩栩如生，更有嫩豆腐被切細後放入水中，豆腐絲立即綻放，如同一朵潔白的菊花；南瓜被雕刻成一條魚，名為「力爭上游」，讓人讚嘆。（互聯網圖片）

粵菜刀法現絕技(图1)