第六屆世界川菜大會日前在四川廣安正式開幕，全中國各地的川廚大師、美食愛好者齊聚，大會上正式揭牌「國際川菜學院」之外，也發布了「川菜產業高質量發展報告2023」，報告顯示，截至2023年上半年，川菜門店數量已超過32萬家，遠超粵菜、江浙菜等菜系門店數量，是名副其實的全國第一大菜系。

據錦觀新聞報道，世界川菜大會發布「川菜產業高質量發展報告2023」，報告指出，川渝兩地是川菜大本營，上海、北京、深圳等川菜門店數量也逐年增長。值得一提的是，2021年，米其林榜單正式登陸成都，成為繼上海、北京、廣州之後的米其林第四城。

據報導，90後、95後消費者已成為消費主力，日常就餐的消費佔比持續提升，已接近70%。隨著川菜產業逐漸發展壯大，「辣」成為80後消費者最喜歡的口味，麻辣、香辣、青花椒等風味成為消費者最喜愛的川菜味型，為川菜創新菜品研發提供了風味指引。

截至2023年上半年，川菜門店數量已超過32萬家，遠超其他菜系。（網絡圖片）