「灣仔碼頭」水餃創辦人臧健和在香港過世。（互聯網圖片）

「灣仔碼頭」現已成為家喻戶曉的品牌。 （互聯網圖片）

香港著名品牌「灣仔碼頭」水餃創辦人、人稱「臧姑娘」、「水餃皇后」的臧健和，昨日晚間傳出在香港過世的消息，享年73歲。通用磨坊灣仔碼頭公司之後回覆傳媒表示，很難過的確認消息，表示相關消息會再擇日公布。據了解，臧健和長時間受糖尿病困擾，近年鮮有接受傳媒訪問。

臧健和1945年生於山東，1977年，她帶著一對不足十歲的女兒，離開老家青島去找丈夫。臧健和的丈夫是泰國華僑，在山東青島與臧健和結婚，生下兩女。但臧健和的家姑因為她生女兒，要求給兒子娶「二房」，其丈夫也同意，臧健和因此決定離婚，自己帶兩個女兒到香港生活。

從小攤主變成企業家

作為單親媽媽的臧健和之後為養育女兒，決定在灣仔碼頭推車售賣家傳水餃，後來逐漸打響名號，並受到日資百貨公司老闆賞識，很快於1985年就開設水餃工廠，並將其水餃品牌命名為「灣仔碼頭」。臧健和的故事更於1995年被香港無綫電視台拍成電視劇《水餃皇后》，被許多人熟知。之後1997年，她與美國食品廠Pillsbury 合資、前往內地設廠。2000年開始，灣仔碼頭慢慢增加更多新水餃口味，同時也生產其他急凍點心（如燒賣及珍珠雞）。2003年美商通用磨坊併購Pillsbury，「灣仔碼頭」不僅賣遍內地、香港、台灣，也賣到美、英、法等國家，成為全球品牌。